Podle čeho vaří školní jídelny? 

Pro stravování ve školní jídelně je zcela zásadní vyhláška č. 107/2005 Sb. (Vyhláška o školním stravování), která obsahuje pokyny k plnění tzv. Spotřebního koše. 

Spotřební koš stanovuje, jaké výživové požadavky mají splňovat jídla podávaná ve školní jídelně. Legislativně jsou stanoveny určité skupiny potravin (brambory, maso, ovoce, zelenina atd.) a jejich doporučená spotřeba na žáka a den. Výpočtem spotřebního koše pak jídelna dokumentuje, jak tyto normy dodržuje. Tyto ukazatele jsou pro školní jídelny závazné a jsou přísně kontrolovány Českou školní inspekcí a Krajskou hygienickou stanicí. 

Proč je spotřební koš důležitý? 

Tento systém umožňuje školním jídelnám plánovat jídelníčky tak, aby obsahovaly správné množství živin, které odpovídá potřebám dětí podle věkových kategorií. Zajišťuje, že strava je nejen chutná, ale i zdravá a pestrá. Rodiče tak mohou mít jistotu, že školní jídelna dbá na výživu jejich dětí podle stanovených standardů a doporučení. 

Jak to ovlivňuje jídelníčky? 

Jídelníčky jsou sestavovány tak, aby v průběhu měsíce splňovaly doporučené množství potravin ve všech kategoriích. Například, musí obsahovat určité množství čerstvého ovoce, zeleniny, mléčných produktů i bílkovin. To znamená, že děti mají každý den možnost jíst jiný druh pokrmu, který jim pomáhá dostat potřebné živiny. 

Spotřební koš není jen o povinném počtu určitých potravin, ale o celkovém přístupu k výživě našich dětí. Pomáhá zajišťovat, že děti dostanou dostatek živin, aby byly zdravé, měly dostatek energie na učení a sportovní aktivity a vyvíjely se správně.